高山初となるアシェットデセール専門店が宮川沿いにその扉を開いた。ホテル・パティシエとして経験を積んだ店主・安藤さんが提供するのは、皿盛りで提供される美しきデザートやパフェ。時のもの、旬のものに寄り添った食材を使ったその味わいはもちろん、ていねいに仕上げられるその工程をカウンター越しに見守るのも、また楽し。
無農薬・無肥料の熊本産パール柑を使った「シェフのおまかせパフェ」1,200円。
カウンターとテーブル席が用意された店内。店主の故郷である恵那の名産である栗に寄せて、カウンターには栗材を使用。
店内の一角には、テイクアウトできる焼き菓子も販売。
妻の碧さんと2人で営む。
宮川沿いに建つ店の外観。
オリジナルのトートバッグも。
「アシェットデセール」に加え、チョコレートやコーヒーを使ったクラシカルなケーキ「オペラ」を再構築した「パフェ・ド・オペラ」2,100円など、見て美しく、食べて美味しいこの店のデセールは、予約も可。特別な1皿に心踊る、極上のスイーツ時間を楽しみたい。
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