私的悦楽紀行 | 2025.04.10

私的悦楽紀行

田上くんが1人で営む小さなイタリアンは、「でこなる横丁」の中にある。客が座る椅子はカウンター7席のみ。彼が客前のカウンターからキッチンに戻る時、いつも体の向きを変えずにバックで戻っていくくらい狭い店だが、その小さな店で食べるイタリアンを求めて客足は絶えない。 かつて東京の超有名イタリアンで修行していた彼には、「美味しいもの」について常にアンテナを張ることの大切さが身についているのだろう。提供される一皿はその時々でアップデートされており、いつ足を運んでも地産で旬の素材を使うことが信条の旨いイタリアンに巡り会える。ちなみにここの料理には、ベーカリーで学んだ彼がいつも自分で焼き上げている、これまた旨いパンが添えられている。(Y)

ボロネーゼのイラスト
田上くんといえばこのボロネーゼ。香味野菜をじっくり炒めて引き出した甘みと、自家製の手打ちパスタが好相性。一つひとつの工程をていねいに作った安定の美味しさ。
玉賢三さんのポスターが飾られた壁面のイラスト
玉賢三さんのポスターが飾られた壁面!
自家製パンのイラスト
自家製で焼き上げるパン!
田上くんのイラスト
ほんわかした笑顔が彼の持ち味。ワンオペでいつも忙しそう~!

ショップ情報

Albaの外観のイラスト
〈でこなる横丁〉を入って右側の並びにある。

alba

場所
〒506-0017 岐阜県高山市朝日町24 まちなか屋台村 でこなる横丁(Google map)

※必ずショップ公式サイト、またはSNSの情報を確認し、店舗へお越しください

これは2025年3月25日発刊の月刊BLESS誌面にて掲載された内容です。

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