老舗和菓子店〈福壽庵〉が手がけるこの店では、職人が目の前で焼き上げるふわふわの「どら焼き」が味わえる。素材の風味を生かした生地は軽やかな食感で、歩きながらでも楽しめる1品。旅の途中で立ち寄るスイーツスポットとして、地元客・観光客共に注目を集めている。

焼き立てのふわふわとした生地に、定番の粒あんや抹茶あんをはじめ、ホイップや餅など多彩なトッピングを組み合わせるオリジナルスタイル。甘さや食感のバランスを楽しめる1品は、その日の気分に合わせて選べるのも魅力だ。

肉汁溢れるロゼ色の断面にかぶりつけば、飛騨牛の旨みがロいっぱいに広が流る！ワインベースのソースがまた絶品。共に合わせて楽しみたいのは、ビアテイスターの資格を持つ店主が日本中のナノ・ブリュワリーからピックしたクラフトビール。美味いビールと美味い肉、この組み合わせはたまらない！

飛騨市で親しまれるベルギーワッフル専門店〈カノコヤ〉の味を高山でも。素材の風味を生かし、ていねいに焼き上げたワッフルは、毎日でも手に取りたくなる味わい。街歩きのお供にも、ひと息つく時間にも寄り添う1枚を。

古い町並みにひっそりと佇む、小さな和菓子とカフェのお店。暖簾をくぐると、飛騨名物の「朴葉味噌」の香りがふわり漂う。飛騨ねぎ入りのこうじ味噌を、高山もち米と蒸し上げたホカホカの饅頭は、雪景色に染まる飛騨の冬にこそ沁みる味わいだ。

栗きんとん2個分の栗粉が入った栗粉ソフトや、高山もち米100%のもなかを使ったアイスぱりぱりもなかなど、夏に美味しい冷たいスイーツも取り揃え!

〈うた亭1号店〉は古い町並みから1本東に入った上二之町にある店。A5等級の飛騨牛を使った牛握りなど食べ歩きグルメがラインナップ。イートインメニューもあるので古い町並みを散策しながらぜひ立ち寄ってみたい。